Cầm tờ kết quả xét nghiệm ghi mỡ máu vượt ngưỡng, bạn bỗng dè chừng với cả mâm hải sản yêu thích hôm trước. Tôm, mực, cua vốn bị gắn mác "nhiều cholesterol", nên nhiều người tự động cắt hẳn khỏi thực đơn vì sợ mỡ máu tăng thêm. Nhưng liệu điều này có đúng với tất cả loại hải sản, hay bạn đang bỏ qua một nguồn dinh dưỡng tốt chỉ vì hiểu chưa đầy đủ? Bài viết này sẽ giúp bạn trả lời rõ mỡ máu cao có nên ăn hải sản không, loại nào nên ăn, loại nào cần hạn chế.
Vì sao hải sản bị cho là "đáng ngại" với người mỡ máu cao?
Nhiều loại hải sản như tôm, mực, cua chứa lượng cholesterol khá cao trong 100g, khiến người mỡ máu cao có tâm lý né tránh hoàn toàn. Tuy nhiên, các nghiên cứu dinh dưỡng gần đây cho thấy cholesterol trong thực phẩm không ảnh hưởng đến cholesterol máu nhiều như từng nghĩ. Yếu tố tác động mạnh hơn là chất béo bão hòa và cách chế biến (chiên, xào nhiều dầu) chứ không chỉ riêng hàm lượng cholesterol.
Nói cách khác, một số loại hải sản vẫn có thể góp mặt trong thực đơn người mỡ máu cao, miễn chọn đúng loại và ăn đúng cách.
Loại hải sản tốt, nên ưu tiên
- ●Cá béo (cá hồi, cá thu, cá ngừ, cá trích): giàu omega-3, giúp hỗ trợ giảm triglyceride và tăng cholesterol tốt (HDL). Đây là nhóm hải sản được khuyến khích ăn đều đặn 2-3 lần/tuần.
- ●Hàu, sò, nghêu: lượng cholesterol thấp hơn tôm cua, lại giàu kẽm, sắt, ít chất béo bão hòa.
- ●Cá nước ngọt, cá đồng: thịt trắng, ít chất béo, dễ tiêu, phù hợp ăn thường xuyên.
Loại nên hạn chế hoặc ăn có kiểm soát
- ●Tôm, mực, cua, ghẹ: không cần cắt tuyệt đối, nhưng nên ăn lượng vừa phải (1-2 lần/tuần, khoảng 100g/lần), tránh ăn dồn nhiều trong một bữa.
- ●Hải sản chế biến sẵn (chả cá, surimi, hải sản đông lạnh tẩm bột): thường nhiều muối, chất béo bão hòa từ dầu chiên, không tốt cho người mỡ máu cao dù nguyên liệu gốc là hải sản.
- ●Trứng cá, gan mực, nội tạng hải sản: cholesterol rất cao, nên hạn chế tối đa.
Cách chế biến quan trọng hơn bạn nghĩ
Dù chọn đúng loại hải sản, cách nấu sai vẫn khiến mỡ máu tăng:
- ●Ưu tiên hấp, luộc, nướng không dầu thay vì chiên, xào nhiều dầu mỡ.
- ●Hạn chế chấm muối tiêu chanh, sốt mayonnaise, sốt bơ - những thứ âm thầm cộng thêm chất béo bão hòa.
- ●Ăn kèm nhiều rau xanh, hạn chế cơm trắng và tinh bột tinh chế trong cùng bữa ăn.
- ●Không ăn hải sản cùng lúc với bia, rượu - vừa hại gan vừa cản trở quá trình chuyển hóa mỡ máu.
Ăn bao nhiêu là hợp lý?
Người mỡ máu cao có thể ăn hải sản 3-4 lần/tuần, ưu tiên xen kẽ cá béo với các loại hải sản khác, mỗi lần khoảng 100-150g. Không cần kiêng tuyệt đối, nhưng cũng không nên ăn hải sản thay thế hoàn toàn các nhóm thực phẩm khác trong ngày.
Nếu bạn muốn hiểu thêm các loại thực phẩm nên ăn và nên kiêng khi mỡ máu cao, có thể tham khảo bài viết Mỡ Máu Cao Nên Ăn Gì Và Kiêng Gì? Thực Đơn Hỗ Trợ Kiểm Soát Mỡ Máu để xây thực đơn cân đối hơn.
Bồi bổ cơ thể nhẹ nhàng cùng yến sào
Bên cạnh việc điều chỉnh hải sản và chất béo trong bữa ăn, người mỡ máu cao cũng cần một nguồn bồi bổ nhẹ nhàng, ít chất béo để không tạo thêm gánh nặng cho cơ thể. Yến Sào LAGIA Nest là thực phẩm giàu đạm, hầu như không chứa cholesterol và chất béo, phù hợp dùng hỗ trợ bồi bổ cho người đang kiểm soát mỡ máu mà vẫn muốn cơ thể khỏe, đỡ mệt mỗi ngày.
Nếu cần tư vấn thêm cách dùng yến sào phù hợp cho người mỡ máu cao, bạn có thể liên hệ Hotline/Zalo 0868 869 948 để được LAGIA hỗ trợ miễn phí, giao hàng toàn quốc, kiểm tra hàng khi nhận.
Mỡ máu cao không đồng nghĩa với việc phải từ bỏ hoàn toàn món hải sản yêu thích. Chỉ cần biết chọn đúng loại, nấu đúng cách và ăn đúng lượng, bạn vẫn có thể giữ bữa ăn ngon miệng mà không lo chỉ số mỡ máu tăng vọt. Quan trọng nhất là duy trì thói quen ăn uống cân bằng lâu dài, kết hợp tái khám định kỳ để theo dõi chỉ số mỡ máu.
*Thông tin trong bài mang tính tham khảo. Yến sào là thực phẩm bồi bổ, không phải thuốc chữa bệnh. Nếu chỉ số mỡ máu cao kéo dài hoặc có bệnh lý nền, bạn nên đến gặp bác sĩ để được thăm khám và tư vấn cụ thể.*
