"Ăn nhạt cho khỏe" — ai cũng nghe câu này, nhưng ít ai thực sự làm được, bởi món ăn nhạt thường bị cho là "vô vị". Trong khi đó, người Việt trung bình đang ăn lượng muối gấp đôi mức khuyến nghị của Tổ chức Y tế Thế giới. Thói quen tưởng chừng vô hại này lại là một trong những nguyên nhân âm thầm gây ra huyết áp cao và bệnh tim mạch.
Tin vui là: bạn hoàn toàn có thể giảm muối mà vẫn ăn ngon. Hãy cùng tìm hiểu.
Ăn mặn hại sức khỏe thế nào? Khi bạn ăn quá nhiều muối, cơ thể giữ nước nhiều hơn để cân bằng, làm tăng thể tích máu và tăng áp lực lên thành mạch. Hậu quả là:
- 1Tăng huyết áp — yếu tố nguy cơ hàng đầu của đột quỵ và bệnh tim.
- 2Tăng gánh nặng cho thận.
- 3Tăng nguy cơ bệnh tim mạch.
- 4Giữ nước, gây phù ở một số người.
Tổ chức Y tế Thế giới khuyến nghị mỗi người nên ăn dưới 5g muối/ngày (khoảng một thìa cà phê).
Muối "ẩn" ở đâu mà bạn không ngờ? Nhiều người tưởng chỉ cần nêm nhạt là đủ, nhưng phần lớn muối lại nằm trong:
- ●Mì gói, xúc xích, đồ hộp, thịt nguội.
- ●Nước chấm, nước mắm, tương, hạt nêm.
- ●Snack, bim bim, đồ muối chua.
- ●Bánh mì, đồ ăn chế biến sẵn.
Cách giảm muối mà vẫn ngon miệng
- 1Nêm nhạt dần: Vị giác sẽ thích nghi sau 2–3 tuần, rồi bạn sẽ thấy đồ mặn là "quá mặn".
- 2Dùng gia vị tự nhiên: Chanh, tỏi, tiêu, hành, rau thơm giúp món ăn đậm đà mà không cần nhiều muối.
- 3Hạn chế nước chấm, đồ muối chua.
- 4Đọc nhãn thực phẩm, chọn sản phẩm ít natri.
- 5Ăn nhiều món luộc, hấp thay vì kho, rim, chiên đậm vị.
- 6Tự nấu ăn để kiểm soát lượng muối tốt hơn đồ ăn ngoài.
Một mẹo nhỏ nhưng hiệu quả Hãy nếm món ăn trước khi cho thêm muối hay nước mắm. Nhiều người có thói quen nêm theo phản xạ mà chưa thực sự cần. Bỏ thói quen đó là bạn đã giảm được kha khá lượng muối.
Lời kết Giảm muối là một trong những thay đổi đơn giản nhưng mang lại lợi ích lớn nhất cho trái tim và mạch máu. Vị giác hoàn toàn có thể "tập" để quen với ăn nhạt. Hãy bắt đầu từ hôm nay — đó là món quà bạn dành cho sức khỏe lâu dài của mình. Người có bệnh nền nên tham khảo thêm ý kiến bác sĩ.
Thông tin trong bài mang tính tham khảo.